新酒 しぼりました！

皆さま大変ご無沙汰しております（＾ｖ＾）

杜氏１年生の仕込みは・・・









　　毎日がドキドキ！









何か手落ちがあるんじゃないか～？

忘れていることないか～？



と、常に緊張しております(^_^;)




が、

「和醸良酒・わじょうりょうしゅ」とはよく言ったもので、

それぞれのセクションを任せているスタッフの頑張りで、

仕込みは順調に進んでおります(^_-)-☆

今季の新酒第一号は料理酒「旬味」☆☆☆


これからもしばらくは無休＆二日に一度の宿直が続きますが、

若いふりして精一杯がんばります。


今月末には自然酒の「しぼり」が誕生予定!(^^)!

ぜひお味見下さい！

仕込み奮闘中です！

仕込みが忙しく、更新がすっかりご無沙汰になっていました(T_T)

10/12にご報告した「仕込始まり」からはや半月、仕込みは順調に進み・・・


今朝は自然酒の3本目の「添仕込み」を行いました！


今季からは、いよいよ「全量自然米」＆「全量純米造り」がスタート☆☆☆


そして、佐々木親方改め佐々木技術顧問の指導のもと、

私が杜氏として造りを仕切っております(*^_^*)



経験不足は否めず、悪戦苦闘の毎日ですが、

昨年より少しでも目標の酒質に近づけるよう、精一杯がんばります！


多少ブログの更新が遅れることには目をつぶって、

皆さん温かく見守ってくださいね(^_-)-☆

今年の仕込が始まります！

更新がだいぶご無沙汰＆遅くなってしまいましたが、
風邪など引かずに、元気にしてますか？(=^･^=)

契約栽培での有機米＆自然米が蔵に運び込まれ、
いよいよ今日から仕込みが始まりました！

まずは例年通り、
蔵内に鎮座まします松尾大社に旬の魚や野菜・果物をお供えし、
自然酒のお神酒を捧げて酒造りを始められることへの感謝と仕込み中の無事を祈ります！


祝詞をいただくのも例年通り、蔵と同じ田村町金沢にある「麻王神社・まおうじんじゃ」の上石富弘神主さま<(_ _)>


今日から入社の深谷みわちゃんも加わって、
酒造りの安全祈願とお祓いをしました！

いよいよ明日からは酒米の「ふかし」が始まります！

皆造・かいぞう（すべて酒造りが終わること）予定の4月16日までは
たっぷり半年ありますので、


これまた恒例の・・・


納豆食べ収めもちゃんとしてきましたよ(^_-)-☆

明日お待ちしております(^O^)／

急に涼しくなって、いきなり秋の気配！

秋といえば稲刈り（＾ｖ＾）

ということで明日25日は、

いよいよふれあい体験の前半戦フィナーレ「稲刈り編」です！

多少の雨はものともせずに、楽しく元気よく行いますし、

これはちょっと降りすぎだろう<`ヘ´>

という時には、別のアトラクションをご用意しておりますので、

約70名の田守人の皆さま、

ご来蔵をお待ちしておりますm(__)m

自然との調和？！

自然のままに元気に育った野菜や食品を販売している、

ナチュラルハーモニーさんのセミナーに行ってきました！

けるぷ農場の喜一くんが誘ってくれたのですが、

自社田でも行っている、有機肥料さえも使わない無肥料栽培の自然農法についての話で・・・

とても勉強になりました（＾ｖ＾）

☆画像の右が代表の河名さん、左が自然農法成田生産組合の高橋さん☆


全くの無施肥にしてから6年目となる自社田が、
毎年少しずつ収穫量が増えていく訳、

その苛酷な条件で育った「種」を使い続けることで、
やがてその土地と農法に会った固定種になっていくことの意味など、

まさに　目からウロコ！

やってきたことがいつか実を結ぶんだ！という自信と、

農の世界で、まだまだやりたいことがいっぱいあったんだ！

という楽しみを発見させてくれました(^_-)-☆

あまさけ御礼&米グルト！

今日はずいぶん涼しくて・・・　　ようやく秋の気配(*^_^*)

春夏限定の「金寳のあまさけ」も今日が今年最後の出荷となりました。




半年間ご愛飲頂いた皆さま、本当にありがとうございます！

また来年の4月から造りますので、何とぞご贔屓ください<(_ _)>


あまさけに代わって来月からは秋冬の限定酒「金寳のたまご酒」が始まりますが、


その前に・・・

今月からお届けを始めたお米の乳酸菌発酵飲料の「米グルト」☆☆☆

仕込み順調です(^O^)／



自然米と水だけを使った蔵付き乳酸菌の自然発酵飲料！

ぜひお試しくださいm(__)m

稲刈り 9月25日に早まります！

それにしても毎日暑いです(*_*)

田村の田んぼも、この好天で稲の登熟が進み、

10月2日に予定していた「ふれあい体験・稲刈り編」を1週間早めました！

＜☆ふれあい体験・稲刈り編☆＞

9月25日　10時より行います(^O^)／ 　お申し込みはコチラ！

農免道路ぞいの「金寳自然米栽培田」の看板も化粧直しを終え、

皆さまのご来蔵を心よりお待ちしておりま～す<(_ _)>




追伸：今年始めた「自社畑」で採れたじゃがいもとかぼちゃも、
　　　　美味しく料理されて皆さまをお待ちしております！（たぶん（＾ｖ＾））